Ергономіка кухні: адаптуємо до себе

Зробити кухню не тільки красивою, але і ідеально зручною, не так вже й складно — принципи організації ергономічних кухонь вже міцно увійшли в життя. Але всі люди різні, і варто подумати про те, щоб зробити свою кухню зручною не для уявних ідеальних людей, а для нас самих.

Почнемо з принципів зонування — причому прямо з рівня підлоги. Перша зона, нижні 30-40 сантиметрів, повинна бути «присвячена» зберігання речей, які використовуються відносно рідко. Навіть якщо ми сідаємо навпочіпки, ця зона все одно залишається погано проглядається, так що має сенс обладнати її висувними ящиками і пристроями зберігання, щоб не доводилося забиратися всередину, практично лягаючи на підлогу. Наступна зона — до висоти 75 сантиметрів. Тут вже можна зберігати велику кухонний посуд або дрібну побутову техніку, хоча заглядати у відсіки, розташовані на цій висоті, також не дуже зручно, так що висувні елементи і тут не завадять. Піднімаємося вище: до 190 сантиметрів розташовується оптимальна зона з точки зору доступності, так що тут можна розміщувати і часто потрібні продукти, і посуд. Тут дуже рекомендується зберігати все відносно крихкі речі, оскільки саме ця «взятися» висота забезпечує найменшу ймовірність того, що предмет вискочить з рук. Правда, з точки зору облаштування кухні тут є серйозне протиріччя: це «золоте простір» — від 75 до 185 сантиметрів від підлоги — в кухні у великому дефіциті, і цілком займаючи його шафами або будь-які інші елементи зберігання, ми тим самим неприпустимо зменшили площу робочої поверхні, що зазвичай сприймається дуже болісно. Тому вироблене роками рішення — розміщення «верхнього пояса» шаф на висоті близько 60 сантиметрів над стільницею — належить до низки компромісних, проте досить вдалих. Треба тільки пам'ятати, що різниця в глибині між навісними шафами і стільницею не повинна бути менше 20 сантиметрів (користь, зрозуміло, стільниці).

Наступна зона розташована вище 185 см В цій зоні можуть розміщуватися навісні шафки — як окремі, так і у складі «продовження» основних. Однак використовувати цю область має сенс тільки у разі гострої необхідності, оскільки доступ до предметів на цій висоті неможливий без драбини (або виступає в ролі стільця). Крім того, навіть з такими допоміжними засобами діставати що-небудь важке з такої висоти буде завжди незручно.

Виходячи з вищесказаного, стандартна конфігурація кухонь в наші дні передбачає стільницю 85 сантиметрах від підлоги (відстань вимірюється по верхній стороні). На цій висоті і розташовується робоча область, і раковина — хоча з точки зору ергономіки такий варіант часто піддається критиці. Багатьом хотілося б опустити стільницю нижче, щоб адаптувати її до власного — не таким вже великим зростання. Але треба врахувати, що на цьому шляху можуть бути перешкоди: по-перше, висота вбудованої техніки, а по-друге, висота плити, з якою ми нічого зробити не зможемо — лише замінити її на варильну поверхню... яку, втім, ставити занадто низько досить небезпечно. Що робити? Не обов'язково прив'язувати висоту робочої поверхні до висоти поверхні варильної — її можна опустити на п'ять або десять сантиметрів нижче.

І, раз вже ми пішли цим шляхом, неможливо не помітити, що в більшості випадків для збільшення зручності має сенс підняти рівень мийки на ті ж 5-10 сантиметрів. Звичайно, це суперечить сучасної стандартної концепції «монолітної однорівневою стільниці», і, швидше за все, призведе у подорожчання конструкції, але найчастіше гра варта свічок. Хоча і деякі незручності таке розташування теж здатне принести: різна висота поверхонь на кухні руйнує єдине «робоче поле», що дозволяє, наприклад, вільно і легко рухати посуд з плити або варильної панелі на робочу поверхню. Треба сказати, що рекомендація розміщувати шафки на висоті не менше 60 сантиметрів над поверхнею часто порушується. І головне, що дозволяє відійти від стандартних цифр — все ті ж індивідуальні особливості. Наприклад, людині зростом 165-170 сантиметрів шафка на висоті в 40-45 сантиметрів від робочої поверхні не принесе таких вже незручностей.

А ось вибираючи висоту розміщення витяжки, краще керуватися не ергономічними показниками, а рекомендаціями виробників. Більшість з них гарантує довге життя приладу і одночасно ефективну роботу на висоті 70-75 сантиметрів від рівня плити. Мова йде про електроплиті, причому немає різниці, традиційної або індукційної. А для газових плит зазвичай рекомендується відстань трохи більше — 75-80 сантиметрів. Знижувати рівень витяжки небезпечно, а підвищувати — безглуздо: свою функцію витяжка буде здійснювати помітно гірше.