Коптильня з газового балона своїми руками

Якщо ви любите готувати м'ясні і рибні продукти на вогні, то зробіть універсальну коптильню, яку ви зможете використовувати ще і як мангал, гриль і барбекю. Зробити коптильню своїми руками можна з газового балона або розширювального бака по запропонованій нами фотоинструкции.

Особливість цієї коптильні в тому, що її вогнище знаходиться окремо від камери для копчення. Це дозволяє коптити продукт в диму, уникаючи надмірного нагрівання. Для виготовлення коптильної камери можна використовувати відрізок труби великого діаметру, газовий балон або розширювальний бак. Для вогнища краще використовувати товстий метал, це допоможе підтримувати стабільно високу температуру і не дасть металу прогоріти.

Матеріали:

- Коптильна камера — використовуємо для неї старий розширювальний бак (можна замінити накопичувальним баком або газовим балоном).
- Для вогнища лист металу товщиною від 6 мм.
- Сталевий лист для перегородки.
- Сталеві куточки і профільна труба для рами.
- Коліщатка.
- Вентиляційні заслінки.
- Труба.
- Термометр.
- Петлі.
- Просічно-витяжний лист для вогнища та решітки для коптильної камери, можна замінити колосниками.
- Дерев'яна ручка.
- Поличка для страви.
- Термостійка фарба по металу.

Кількість матеріалу може змінюватися в залежності від розміру ємності, використовуваної для виготовлення коптильні, розмірів вогнища, вибору висоти і підстави.

Необхідні інструменти:

- Зварювальний апарат.
- Шліфувальна машина з ріжучим і шліфувальним дисками.
- Плоскогубці (затискачі).
- Молоток.
- Металева щітка.
- Захисні засоби: зварювальна маска, рукавички, захисні окуляри, захисний щиток для обличчя.

Крок 1. Коптильна камера

Почнемо з виготовлення опор для коптильні з куточків. Варимо з них стійку раму і до неї кріпимо ролики, щоб коптильню можна було пересувати.

У балона зрізаємо один край, це буде отвір, через яке в коптильну камеру буде потрапляти дим.

Далі займемося дверцятами в коптильній камері. В стінці балона виріжемо прямокутний отвір, а з вирізаного шматка металу зробимо дверцята.

Наварюємо петлі на дверцята, кріпимо їх до камери за допомогою болтів або зварювання.

По периметру отвору в коптильній камері кріпимо алюмінієвий ущільнювач, на нього буде лягати дверцята при закриванні.

Для герметизації щілин між ущільнювачем і коптильної камери можна використовувати повсть або термостійкий герметик.

Крок 2. Вогнище

Виготовимо квадратну камеру з дверцятами з металу товщиною не менше 6 мм Для дверцят використовуємо міцні петлі.

З однією з сторін камери просвердлимо кілька отворів для вентиляції. Для регулювання забору повітря через ці отвори до вогнища приєднаємо металеву заслінку за допомогою болтового з'єднання.

Запірний механізм для вогнища зробимо з гака, привареними до однієї з сторін камери, і клямки, приєднаної до дверцят за допомогою болта.

Ручкою для вогнища буде служити пружина від старого відбійного молотка.

Для полегшення переміщення або зберігання коптильні вогнище зробимо знімним. Для цього приварим спеціальну пластину з отворами під болти до балона. Просвердлимо відповідні отвори у вогнищі, і прикріпимо до пластини.

Крок 3. Перегородка і грати в коптильній камері

Спочатку зробимо металеву перегородку в коптильній камері. Її необхідно закріпити в нижній половині камери на рівні, співпадаючому з верхньої стороною вогневої камери. Перегородка повинна бути трохи коротше, ніж камера. Це дозволить диму і тепла з вогнища потрапляти спочатку під перегородку, а потім рівномірно розподілятися по коптильні.

Трохи вище перегородки необхідно приварити невеликі куточки, на них вкладається сітка для продуктів.

Крок 4. Димар

Для циркуляції диму в коптильні зробимо димар. Для початку визначимо на металевій пластині відкриту частину коптильної камери, намітимо місце фланця.

Фланець можна купити, але в нашому випадку зробимо його з вузької металевої пластини, приварим до отвору в пластині.

Пластину з готовим фланцем приварюють до відкритої частини коптильної камери.

До фланця приєднуємо вентиляційну трубу.

Крок 5. Фінальні штрихи

Встановимо термометр на коптильну камеру.

Для вогнища зробимо кошик для дров із просічно-витяжного листа.

Зробимо ручку для кришки коптильної камери з дерева, закріпимо її на алюмінієвих скобах.

Очистимо коптильну камеру від іржі, видалимо залишки флюсу в місцях зварювання. Настав час пофарбувати коптильню термостійкою фарбою.

Перед першою закладкою продуктів розведемо вогонь і дамо коптильні добре прогрітися, щоб залишки масел і фарби вигоріли і не давали стороннього запаху.

Безпосередньо для копчення розведіть вогонь за допомогою деревного вугілля, дайте йому прогоріти до тління, потім додайте дрова листяних порід (вільха, вишня, яблуня, груша), для освіти ароматного диму. Тепер можна починати копчення! Приємного апетиту!