Коптильня гарячого копчення своїми руками

Копчення риби і м'яса на дому - цікаве і корисне заняття. Використовуючи коптильню гарячого копчення, можна готувати смачні страви. Побудувати її своїми руками не складе труднощів: виконавцеві знадобиться цегла, дверцята, бетонні блоки. Робота виконується швидко і не вимагає особливих навичок.

Підготовка підстави коптильні з цегли

Стаціонарна споруда повинна знаходитися в деякому віддаленні від житлового будинку: дим від неї не повинен вступати до кімнати. Оскільки перенесення цегляної коптильні в майбутньому не передбачається, потрібно подбати про створення міцної та стійкої основи. Заглибленість фундаменту становить близько 30 см. Виготовляється основу з пустотілих бетонних блоків, які армуються і заливаються бетоном. Їх потрібно викладати рядами, стики замазуються бетонним розчином. Рекомендується розташовувати кожен шар блоків поперек колишнього. Як тільки фундамент під коптильню гарячого копчення буде виготовлений, слід укласти останній ряд - суцільні бетонні блоки.

Виготовлення нижній частині коптильні

Оскільки нова піч-коптильня з цегли повинна прослужити максимально довго, потрібно подбати про підбір і укладання матеріалів. В роботі виконавцю потрібні бетонні блоки, кам'яна вата, вогнетривка шамотна цегла для топки і димаря, а також облицювальна цегла. Після заготівлі матеріалів коптильня гарячого копчення своїми руками будується за наступною схемою:

1. На заготовлений фундамент укладається будівельний цегла (основа самої коптильні). Зверху на заготовлений перший шар, укладається шамотна цегла.

2. З бетонних блоків укладається задня і бічні стінки. Важливо з боків залишити зазори в один блок, що забезпечують коректний доступ повітря. З бічних сторін встановлюються піддувала.

3. Внутрішній простір заповнюється шамотною цеглою (залишені з боків зазори залишаються відкритими). З лицювальної цегли викладається передня стінка (з урахуванням отвори під установку дверцята), виконується його укладання навколо бокових стінок для додання коптильні привабливого вигляду.

4. Встановлюється металевий отвір під дверцята для нижнього відділу.

На даному етапі нижня частина коптильні гарячого копчення з цегли буде повністю готова. Можна приступати до подальших робіт по зведенню верхнього блоку.

Виготовлення верхній частині та установлення дверцят

Починати рекомендується з фіксації дверцят. Це дозволить визначити оптимальне місце розташування поличок для встановлення решіток під страви. Зовнішні стінки продовжуємо укладати з блоків.

Простір між блоками і шамотною цеглою заповнюється кам'яною ватою. Вона необхідна для теплоізоляції, щоб у виготовляється коптильні гарячого копчення підтримувалася потрібна для готування температура.

Як тільки простір над отвором буде закладено одним рядом цегли, слід над дверцятами розташувати провід. Надалі на цьому місці буде знаходитися ліхтар. Провід акуратно виводиться наверх між цеглинами (важливо провести хорошу ізоляцію кабелю, інакше він оплавиться). Перехід до димоходу повинен виконуватися з незначним звуженням внутрішньої камери.

Завершальний етап

Наведені вище описи допоможуть зрозуміти, як побудувати саморобну коптильню з цегли без особливих складнощів. Виконавцю після звуження верхньої частини потрібно викласти основа під заслінку димоходу. Дане доповнення дозволить робити тягу менше або більше, залежно від підготовлюваного продукту.

Далі виконується установка самого димоходу, його облицювання цеглою. Проводиться установка сітки і козирка: вони унеможливлять потрапляння в камеру сміття. Виконується монтаж дверцят (дві вгорі, одна внизу). Рекомендується відразу встановити у верхніх дверцятах термометри. Далі залишиться лише провести облицювання фундаменту, встановити світильник. Також на цьому фундаменті можна побудувати барбекю з цегли, як на фото.